Concentré alimentaire de pois chiches

On traduit« pois chiche » comme « puissance » et « force ». Et ce n'est pas par hasard que le roi Akhénaton – le mari de la Belle Néfertiti est peint aux fresques égyptiennes avec la branche de pois chiche qui signifie la force et le pouvoir masculin.

L’histoire témoigne que le pois chiche est employé non seulement comme une nourriture, mais aussi comme une médecine de grand public. Ainsi, Dioscoride annonce que les jeunes graines de ces légumineuses influent favorablement au fonctionnement de l’estomac. Plinius conseille de les user comme un moyen diurétique et aussi comme un stimulant de l’allaitement. Dodoens annonce que les pois chiches sont utilisés comme un stimulant sexuel qui augmente le potentiel viril.

La science moderne a prouvé que la consommation systématique de concentré alimentaire de pois chiches diminue le risque de l’apparition des maladies cardio-vasculaires, stimule le fonctionnement de canal alimentaire digestif, stabilise le taux de la glycémie, prévient le développement des maladies oncologiques, normalise le travail du foie, contribue à la dissolution des calculs dans les reins, fortifie nos systèmes nerveux et réfractaire, baisse considérablement le niveau de cholestérol dans le sang.

De façon idéale les légumineuses doivent composer non moins que 8-10 % ou 15-20 kg de notre ration par an.

Depuis longtemps on a noté que la consommation régulière des pois chiches rend les hommes calmes et bien équilibrés. Cela s’est expliqué par le contenu en albumine de pois chiche de 20 amino-acides essentiels, méthionine, tryptophane, cystine, y compris un des amino-acides rares – lysine. Un albumen végétal assure la régénération des cellules dans l’organisme. Pour éviter la faim albuminée il est nécessaire d’alimenter l’organisme en 0,2 gramme d’albumen pour 1 kilo du poids. Selon sa quantité et sa composition l’albumen de pois chiches est pareil à l’albumen du bœuf. Et avec cela l’albumen de pois chiches dégraissé s’assimile par notre organisme à 20-33% plus facile que l'albumen de viande, même de la viande la plus maigre. Cela fait le concentré alimentaire de pois chiches irremplaçable dans l’alimentation diététique et végétarienne.

Les pois chiches sont à la portée de tout le monde pendant toute l'année et en plus ils ont la saveur ravissante qui ressemblent au goût de noix.

Glucides, c’est encore un composant important des pois chiches. On peut nourrir les enfants souffrants de diathèse par les pois chiches car leurs glucides n’ont pas de lactose.

Les pois chiches comportent les vitamines B1, B2, carotène (provitamine A), vitamines C et PP. La grande quantité des vitamines du groupe B diminue le risque de l’apparition des maladies cardio-vasculaires et de leurs conséquences graves, telles que l’hémorragie cérébrale, infarctus, hypertension.

Les pois chiches contiennent pyridoxine qui participe à la désagrégation et au synthèse des amino-acides. L’insuffisance de ce vitamine provoque le dermatite et les convulsions.

Grâce à la richesse des pois chiches en potassium et en acide folique on peut les concidérer comme une nourriture curative. Ils protègnt notre organisme des infections et purifient le sang. Le concentré alimentaire de pois chiches vous redonnera de l’énergie en aidant de rétablir les réserves de fer, cela est surtout important pour les femmes quand l’organisme éprouve l’anémie ferriprive.

Le concentré de pois chiches est une source excellente de marganèse qui est un composant de nombreux ferments, importants pour les forces protectrices de l’organisme et pour l’élaboration de l’énergie. Il redonne aux cheveux de la force et de la beauté. Seulement une tasse de pois chiches fournit de 84,5 % de la norme quotidienne de marganèse.

Le concentré de pois chiches est une source excellente des minéraux, surtout de molybdène qui est un composant nécessaire du ferment responsable de la neutralisation des substances conservatrices insalubres qu’on ajoute dans les plats différents.

À cause de la grande quantité de sélénium en pois chiches on le considère comme un moyen anticancérogène.

Le pois chiche influe favorablement à notre digestion et au poids grâce à la cellulose et aux fibres alimentaires. Le pois chiche bloque l’admission des métaux radioactifs à l’organisme.

Le pois chiche est utilisé aux cataplasmes pour ramollir des furoncles et des anthrax, on peut l’employer aux certaines sortes de tumeurs.

Il est évident que la passion de la nourriture grasse et raffinée au déficit des composants actifs amène à l’autodestruction de notre organisme. C’est pourquoi les diététistes du monde entier établissent une liste de produits fonctionnels.

Au Proche-Orient on prépare des pois chiches les plats classiques : houmous, falafels, baba ghanoush. À l'Asie centrale il est impossible d’imaginer sans eux ni véritable pilaf, ni ragoût de mouton savoureux. Au Caucase, en Azerbaïdjan on prépare le soupe « dovga » à la base du lait caillé. En Toscane on prépare le brouet copieux. En Espagne on cuisine des pois chiches la pâte qui a une odeur de noix, en Tunisie on fait la ratatouille. Les friandises indiennes ne se passent pas sans les composants de pois chiches. L’addition de la farine de pois chiches à la farine de froment pendant la cuisson ajoute aux petits pâtés et aux brioches du bonne saveur et de la nutritivité.

La consommation de pois chiches ralentit le processus du vieillissement de la peau et de tout organisme, c’est pourquoi on l’emploie à l’ablution de la peau et à l'élimination de taches de rousseur. L’emploie de la poudre de pois chiches après le massage thaïlandais avec huiles métamorphose la peau en atlas.

Aujourd’hui on utilise les pois chiches comme le produit alimentaire, cosmétique ou thérapeutique.

Composition :

: les 100 grammes du concentré de pois chiches contiennent les vitamines : A-0,19 mg ; B1 – 0,29 mg ; B2 – 0,51 mg ; B6 – 0,55 mg ; C – 3,87 mg ; PP – 2,25 mg. Le teneur en microéléments en mg/% est : potassium – 968, calcium – 192, magnésium – 126, soufre – 198, phosphore – 446, aluminium – 708, bore – 750, fer – 967, sélénium – 28, zinc – 2100 etc.

Mode d'emploi :

on ajoute une cuillère à café de concentré de pois chiches dans le verre de lactosérum ou d’ayran, mélanger dans un blender. Consommer 1-2 fois par jour.